Recetas #frezkito: BOLITAS DE COCO en Thermomix para Navidad

BOLITAS DE COCO.

Hoy compartimos una receta de bolitas de coco para thermomix perfecta para estas fechas Navideñas.

Ingredientes

250 g de coco rallado
350 g de leche condensada (un bote pequeño)
200 g de chocolate de cobertura
50 g de mantequilla

Preparación

1 Poner la leche condensada en el vaso.

2 Caliéntala durante 3 minutos, 50º, velocidad 2.

3 Añade el coco rallado y mézclalo todo durante 10 segundos a velocidad 4.

4 Forma bolitas con las manos del tamaño de una trufa y déjalas en el congelador durante media hora.
Pasado ese tiempo, con el vaso limpio, introduce el chocolate y tritúralo a golpe de turbo.

5 Añade la mantequilla y funde la mezcla durante 4 minutos, a 50º y velocidad 3.

6 Sumerge cada bolita en el chocolate de forma que quede totalmente recubierta. Ponlas en papelitos  o en un plato directamente.

Déjalas enfriar en la nevera hasta que el chocolate se haya solidificado.

Y listo para comer.

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Productos #frezkito para Navidad: GAMBON GRANDE Nº 2

Productos #frezkito para Navidad: GAMBON GRANDE Nº 2

El Gambón es un producto muy apreciado por su carne sabrosa, para descongelar los mejor es introducirlo en agua fria con sal unos minutos antes de cocinarlo.


Para cocinar a la plancha cubrila con una capa de sal gorda, colocar los Gambones uno al lado del otro y espurrear con un poco de agua, agregar un poco de sal por encima y cubrir la plancha con papel de aluminio durante 3-5 minutos (depende del grosor del gambón). 


Cuando empiece a humear por los lados del aluminio retirarlo y ya están listos para emplatar y comer!!!

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Entrantes para Navidad #frezkito: SAQUITO DE MARISCO

SAQUITO DE MARISCO

¿Que pongo para las comidas navideñas?

Uno de nuestros entrantes estrella es el Saquito de Marisco que es una bolsita de oblea con relleno de marisco, listo para freir, peso de la unidad 15 grs aprox.

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Recetas #frezkito: Masa de Pestiños en Thermomix para Navidad

Receta Masa de Pestiños en Thermomix 

Hoy vamos a compartir la Receta de la masa de Pestiños para la thermomix.

El pestiño es un dulce típico de Semana Santa y Navidad elaborado con masa de harina, frito en aceite de oliva y terminado con miel o azúcar.

INGREDIENTES:

- Clavo 30 Grs.

- Matalauva (Tostada previamente) 30 Grs.

- Canela en Astillas (Tostada previamente) 10 Grs.

- Ajonjolí  (Tostado previamente)

- 1 poco de sal 3 Grs.

- Harina 550 Grs.

- Levadura 1/2 Sobre.

- Zumo de naranja 55 Grs.

- Piel de Naranja

- Aguardiente 55 Grs.

- Vino Blanco 85 Grs.

- Aceite de Oliva 165 Grs.

PREPARACIÓN:

1.- Tueste de las Especias

2 .- Freír el aceite con la piel de naranja y dejar enfriar.

3 .- Poner todas las especies en el vaso excepto el ajonjolí, y pulverice 1 minuto a velocidad  5-10.

4.- Añadir el ajonjolí, la harina, la sal y la levadura y programe 5 segundos/ giro a la izquierda/ velocidad 5.

5.- Añada al vaso todos los líquidos, programe 5 segundos/ velocidad 7. 

6 .- Por ultimo programe 1 minuto/ velocidad espiga.

Terminado ya tienes tu masa para los pestiños.

Entrantes para Navidad #frezkito: TWISTER DE LANGOSTINO

TWISTER DE LANGOSTINO

¿Que pongo para las comidas navideñas?

En frezkito te ayudamos a confeccionar el menu de tus comidas Navideñas, hoy te proponemos el Twister de Langostino que es de pasta filo crujiente con forma cónica rellena de langostino listo para freír, aperitivo exquisito y que seguro le gustara a todos los comensales. Peso de cada unidad: 22/23 grs aprox.

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RECETAS #frezkito para #Thermomix: Croquetas de bacalao

Croquetas de bacalao con Thermomix

Hoy compartimos una deliciosa receta de croquetas de Bacalao con Thermomix.

Ingredientes: para 40 croquetas

– 300 gr. de bacalao desalado, en migas
– 800 gr. de leche
– 2 dientes de ajo
– 1 ramillete de perejil fresco o 1 cucharada de perejil seco
– 50 gr. de aceite de oliva
– 100 gr. de mantequilla
– 190 gr. de harina de repostería
– ¼ cucharadita de nuez moscada en polvo
– ¼ cucharadita de pimienta blanca molida
– sal
– 4 huevos
– pan rallado
– aceite de oliva, para freir

Preparación:

En el vaso de la Thermomix, echamos el bacalao y la leche.

Programamos 7 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Lo colamos para separar el bacalao de la leche. Reservamos.

Echamos los ajos, el perejil y el aceite en el vaso. Programamos 5 segundos, a velocidad 7.

Añadimos la mantequilla y programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Incorporamos la harina y rehogamos durante 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. 

Removemos con la espátula.

Agregamos la leche reservada, la nuez moscada, la pimienta y la sal (½ cucharadita). Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 6.

Añadimos la mitad del bacalao y programamos 5 minutos, temperatura 100 y velocidad 4.

Cuando falte 1 minuto para el final, vamos añadiendo el resto del bacalao por el bocal.

Terminamos de mezclarlo con la espátula.

Vertemos esta masa en una fuente humedecida con un poco de agua o directamente en una manga pastelera con boquilla gorda. Reservamos en el frigorífico un mínimo de 8 horas.

Formamos las croquetas y las rebozamos pasándolas por pan rallado-huevo batido-pan rallado.

Las freímos en abundante aceite. Para que no se abran el aceite tiene que cubrirlas y tiene que estar muy caliente cuando las echemos a freír.

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Recetas #frezkito: Caldo con Thermomix

Receta de Caldo con Thermomix

Receta de Caldo de Pollo con Tehrmomix

INGREDIENTES

Para 1000 Grs.

5 Garbanzos secos

20 grs. de Arroz

30 grs. de Judias verdes

20 grs. de nabo en trozos

20 grs. de zanahoria en trozos

20 grs. puerro en trozos

20 grs. de apio en trozos

80 grs. de tomate cortado.

1000 grs de agua

1 hueso de jamón 

1 Trozo de Añejo

250grs de pollo o de gallina

1 cucharadita de sal 

PREPARACIÓN 

Con el vaso limpio y seco, ponga los garbanzos y el arroz y pulverice programando 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Compruebe que ha quedado bien fino; de no ser así, repita la operación.

Incorpore las verduras y 200 grs. de agua.

Triture programando 25 segundos, velocidad progresiva5-10.

Bajar los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Introduzca el añejo, el pollo y la sal en el cestillo. Coloque dentro del vaso y agregue el resto del agua.

Programe 45 minutos, 100º, velocidad 3.

Utilice las muesca de la espátula para extraer el cestillo.

Listo para comer, este caldo se puede utilizar para sopa, caldo para arroz y paellas o para añadir en otros guisos. 

Se puede congelar en porciones para consumir más adelante.

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Recetas #frezkito: Carne de Menbrillo con thermomix

Receta de Carne de Menbrillo con Thermomix

Griegos y Romanos nos trajeron este fruto, lo comian cocido y endulzado con miel.

INGREDIENTES

500 gr.  de membrillos, lavados, sin pelar y sin pepitas.

1 limón, , pelado y sin pepitas, sin nada de piel blanca.

500 gr. azúcar.

PREPARACIÓN

Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. 

Con la espátula, baje los restos de fruta de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Programe 30 minutos, 100º, velocidad 5. 

Cuando falten 10 minutos para acabar el tiempo programado, retire el cubilete para que evapore y se caramelice. 

Coloque el cestillo apoyado en sus 4 patitas sobre la tapa para evitar salpicaduras.

Vierta la mezcla en un recipiente y deje enfriar en un lugar fresco.

Cuando se enfrié ya esta listo para comer.

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Recetas #Frezkito: ALBÓNDIGAS CON SALSA ESPAÑOLA

ALBÓNDIGAS CON SALSA ESPAÑOLA

Ingredientes:

Albóndigas

200 g de zanahoria troceada
2 dientes de ajo
Ramitas de perejil (sólo las hojas)
50 g de pan rallado
2 huevos
50 g de leche
1 cucharadita de sal
1 Nuez moscada.
1 Canela , molida
1 Pimienta, recién molida al gusto
700gr de carne picada mixta
50gr  de piñones
Harina, para rebozar
Aceite para engrasar el papel de hornear

Salsa española

300 g de cebolla
2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de tomate concentrado
100 g de vino blanco
300 g de agua
Sal
Nuez moscada
Pimienta
1 cacito de caldo de carne.
Clavo  molido

Preparación:

Albóndigas

Ponga en el vaso la zanahoria, los ajos, el perejil y el pan rallado y programe 10 segundos, velocidad 7. 

Añada los huevos, la leche, la sal, la nuez moscada, la canela y la pimienta. Programe 20 segundos, velocidad 3.

Incorpore la carne picada y mezcle durante 10 segundos, velocidad 2.  (yo puse 10 segundos velocidad 3, con giro a la izquierda).

Vuelque la mezcla en un bol y añada los piñones. Termine de mezclar con la espátula.

Precaliente el horno a 180º.

Forme las albóndigas, rebócelas en harina y colóquelas en la bandeja del horno untada con aceite. 

Hornee durante 10 minutos por un lado y 5 por el otro. 

Salsa española

Ponga en el vaso la cebolla y los ajos. Programe 3 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Incorpore el aceite y programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Añada el concentrado de tomate y programe 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2 (en este momento, puedes triturar en velocidad 5 si desea la salsa mas fina).

Incorpore el vino y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Agregue el agua, el cacito de caldo de carne., sal, la nuez moscada, la pimienta y el clavo. Programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, sin poner el cubilete. Coloque el cestillo apoyado en sus 4 patitas sobre la tapa para evitar salpicaduras.

Vierta en la fuente sobre las albóndigas y hornee durante 10 minutos.

Y Listo para comer!!!!

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Recetas #frezkito: Pollo a la Pantoja

RECETA POLLO A LA PANTOJA

INGREDIENTES 4 Personas

1 Pollo
1 Chorreon de Aceite de Oliva 
3 Dientes de Ajo aplastados
1 hoja de Laurel 
1 Cebolla
2 Tomates
1 Pimiento Verde
2 Vasos de Agua
Tomillo y romero fresco 
Cerveza
Sal
Pimienta
Cayena

ELABORACIÓN

Un pollo limpio y partido en octavos.
Ponemos el pollo en una cazuela con aceite y rehogamos, cuando este rehogado se saca y se reserva.
Pochar la cebolla picadita, los ajos, los pimientos y los tomates, todo cortado en trozos pequeños.
Cuando este pochado se le añade el pollo y la cerveza.
Dejar unos minutos y se pone el agua, el tomillo, el romero, la pimienta, el laurel, la sal y una cayena.
Se deja hervir a fuego lento hasta que el pollo este tierno.

Fuente: Libro de recetas Isabel Pantoja recetas con Arte.

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Recetas #frezkito: Habas con Jamón.

Recetas #frezkito: Habas con Jamón.

Un plato que seguro que le gusta a toda la familia y hoy te vamos a enseñar a prepararlo.

INGREDIENTES

1Kg. de Habas

1/4 de Jamón Serrano

Aceite de Oliva

1 Cebolla grande

2 Dientes de Ajo

Sal fina

PREPARACIÓN

Picamos la cebolla en trozos muy pequeños.

Toma dos o tres dientes de Ajo y córtalos en finas laminas.

Resérvalo todo en un plato.

Ponemos a fuego medio con un chorro de Aceite de Oliva una cazuela de barro.

Sofreímos la cebolla y cuando esta le añadimos el Ajo, mantenemos a fuego medio hasta que estén la cebolla y el ajo sofritos.

Cortamos el Jamón Serrano en taquitos o laminas según el gusto, lo dejamos sobre un minuto y le añadimos las habas.

Mantenemos durante 12 minutos a fuego lento y tapado todos los ingredientes, le añadimos sal al gusto y cuando estén las habas y el Jamón cocinados solo nos queda emplatar y disfrutar de estas sabrosas Habas con Jamón.

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Recetas #frezkito: Calamares Plancha con salsa verde.

Receta de calamares Plancha con salsa verde

Hoy vamos a preparar unos deliciosos Calamares a la plancha con salsa verde.

INGREDIENTES

Calamares

Ajo 

Aceite 

Limón 

Perejil 

PREPARACIÓN

Primero limpiamos bien los Calamares quitando las alas y los tentáculos.

Preparamos un majado con el ajo, el aceite y el limón.

Impregnamos los Calamares con el Majado que hemos preparado anteriormente y lo dejamos macerar durante un 5 minutos.

Calentamos la Plancha y solo pasamos los calamares 4 minutos por cada cara para que se nos queden tiernos.

Seguidamente pasamos por la plancha las alas y los tentáculos y lista para emplatar y disfrutar de estos riquísimos calamares. 

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Recetas #frezkito: Mermelada de Uva

Receta de Mermelada de Uva

INGREDIENTES

• 1.kl. de uvas blancas

• 1. limón(sin piel ni pepitas)

• 350.g de azúcar glas

• 6. hojas de gelatina neutra

• 1. cucharada pequeña de azúcar

PREPARACIÓN

Pon en  el vaso las uvas desgranadas, el limón pelado (sin pepitas y sin parte blanca).

Programa 9.min. a velocidad 1. temperatura varoma. 

Cuando termine lo trituras 10. segundos. a velocidad 5.7.  

Pasar todo por un colador.

Pon el liquido en el  vaso  y añades el azúcar y la cucharada de azúcar.

Programa 35.minutos a velocidad  1. temperatura varoma con el cestillo en lo  alto de la tapa.

Pon en un cazo un poco de agua y la hojas de gelatina a deshidratar.

Cuando termine el tiempo escurres las hojas de gelatina y la pones en el vaso vatir 10 segundos a velocidad 4. 

Terminada la Mermelada ahora a disfrutarla.

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Receta de Zumo de Uva para thermomix

Receta de Zumo de Uva

Ingredientes

600 gr de uvas
1 limón
300 gr. agua
1 Cucharada de azúcar (opcional)

Preparación

1.- Añadimos en el vaso las uvas bien limpias, el azúcar (opcional) y el limón pelado, sin nada de la parte blanca.

2.- Programamos 1 min / vel 5.

3.- Añadimos el agua y mezclamos 30 seg / vel 3.

4.- Ponemos el cestillo dentro del vaso y lo colamos para que que se queden todas las pepitas y pieles.

Y listo para disfrutar de un Zumo de Uva.

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Trucos #frezkito para cocinar el mejor Salmón a la Plancha

Trucos #frezkito para cocinar el mejor Salmón a la Plancha

Para que cocines un buen salmón a la plancha compartimos estos trucos #frezkito:

Comprar unos buenos lomos de Salmón.

Preparar una sartén antiadherente y la pones a fuego fuerte para que este muy caliente.

Realizar un corte en forma de cruz sobre la piel de cada filete para evitar que se contraiga con el calor de la sartén.

En un plato con aceite pasamos cada filete de salmón y lo escurrimos.

Ponemos el filete en la sarten antiadherente, que hemos calentado a fuego fuerte, por el lado de la piel.

Le echamos sal al filete y dejamos que se dore.

Cuando este tostado sin llegar a quemarse lo sacamos de la sartén.

Presentamos el salmón en el plato con una ensalada o unas patatas cocidas y listo para comer!!

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Receta #frezkito de las Mejores Brochetas de Pollo con Verduras

Las Mejores Brochetas de Pollo con Verduras 

Hoy vamos a preparar las mejores brochetas de pollo con verdura que a toda la familia le gustan.

INGREDIENTES

1 Pechuga de Pollo

1 Pimiento Rojo

1 Pimiento Verde

1 Cebolleta

También le podemos poner Calabacin, Berenjena o Champiñones.

PREPARACIÓN.

Lavamos toda la verdura y la cortamos en trozos.

Cortamos la pechuga de pollo en trozos.

Colocamos en la Brocheta un trozo de pollo, uno de pimiento rojo, pimiento verde, cebolleta y volvemos a repetir hasta completar la Brocheta.

Ahora solo queda poner la plancha y dorar la brocheta para que esta lista para comer!!

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Como preparar las mejores Coquinas al ajillo

Como preparar las mejores Coquinas al ajillo

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

500 grs. de Coquinas

4 Dientes de ajo

Un manojo de perejil

Medio vaso de vino de jerez

Aceite de Oliva Virgen extra

Sal

Agua 

Un poco de Vinagre

PREPARACIÓN:

Limpiamos las coquinas dejándolas 1 hora y media  en agua con sal y un poco de vinagre, cambiándole el agua cada media hora.

Pelamos los ajos y los picamos con el perejil

Doramos los ajos y el perejil a fuego lento con aceite.

Cuando estén dorados los ajos echamos las coquinas y subimos el fuego hasta que se abran las coquinas, remover para facilitar que se abran.

Cuando se estén abriendo añadimos el vino de jerez o cualquier vino blanco de calidad para la salsa.

Sacamos las coquinas que se abran a un plato y seguimos removiendo para que todas se abran.

Cuando ya las tengamos en el plato le añadimos la salsa de vino que ha quedado en la sartén.

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